|
|
Andijvie Rolletjes Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 struiken andijvie (800 gram)
zout - peper nootmuskaat
16 plakjes ontbijtspek
houten cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de andijvie lelijke blaadjes verwijderen. Struiken andijvie in het geheel wassen.
Andijvie met aanhangend water in een pan doen. Op matig vuur ca. 5 minuten
laten slinken. Struiken omscheppen en nog eens 5 min. laten koken.
Andijvie uit de pan nemen en in vergiet laten uitlekken.
Harde nerven verwijderen. Struiken naast elkaar plat op het aanrecht leggen.
Stronken ca. 5 cm afsnijden. Met een pannenkoekmes de andijvie platslaan.
Andijvieplakken bestrooien met zout, peper en nootmuskaat.
In de lengte elke andijvieplak in 8 repen snijden. Repen oprollen, beginnen bij de top.
Elke andijvierol stevig in een plakje spek wikkelen en vastzetten met een prikker.
Grill voorverwarmen. Andijvierolletjes in een platte ovenschaal leggen.
In het midden van de oven ca. 4 minuten grilleren.
Rolletjes keren en daarna nog 4 minuten grilleren.
Vervolgens uit de oven nemen en cocktailprikkers verwijderen.
Over 4 borden verdelen. Lekker bij karbonades en aardappelpuree.
|
|
|